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秋の味覚

2011年10月9日

 原木のきのこが生え始めました。


 ひらたけは、香り・味共によく、出汁がとてもよくでます。汁物の具、天ぷら、煮物など、何に使ってもとても美味しいです。


 なめたけは、ぬめりがあるので、収穫するのにこつがいります。汁物の具などにおすすめです。

 これらのきのこ2種と、椎茸できのこ汁を作りました。きのこ3種類の出汁は、とても味わい深い秋の味覚です。

 そして、サツマイモを掘りました。

 開墾畑では、ササの根に負けず、大きな芋をつけてくれました。


 昨年開墾した畑では、昨年はイノシシの影響もあり収量がなかったのですが、今年は小さいながらも形のよい芋がとれました。
 これからしばらく天日に干すと、甘味も増してきます。

 秋の収穫、山の恵みと畑の恵みが楽しい季節です!

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3 Comments

  • Reply みずた  2011年10月10日 at 22:45

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    こんにちは 、 みずたです。
    大好きなさつまいもの写真がアップされていましたので、思わず見入ってしまいました !!
    色といい、形といい、とても、美味しそうですね~
    さつまいもファンにとっては、もう、たまりません ^^
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  • Reply nori-lanka 2011年10月10日 at 23:33

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    みずたさん、コメントありがとうございます!
    さつま芋、しばらく天日に干し、甘味が増してくる頃に、と思っております。10/31の料理にも使う予定です。 Like

  • Reply みずた 2011年10月11日 at 01:11

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    わあ~ とってもうれしいです♪
    定番の蒸かし芋や焼き芋が大好きでよく食べていますが、今度のお料理教室では、さつまいもがどんなかんじに変身するのか楽しみです!!
    精進料理のお教室は、初めてなので、今からとてもわくわくしています。
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