冬の大根

今日は、朝曇りでその後よい天気でした。
夕方から雪が降り始め、雪の中の夕日がとても幻想的でした。

朝は零下の寒さの中、畑の作物も春を静かに待っています。
今年はたくさん育てている自然畑の大根。土の状態によって大きさに差があり、小ぶりなものが多いので、順々に切り干し大根にしています。

年末から約2週間。軒先に吊るし、天日干し。

冬の大根は、寒くなると甘さがのってきます。おでんや鍋、煮物にかかせませんし、たくさんできれば干したり、漬け物にしたり・・・昔の人の知恵を感じます。