精進おせちの料理教室の様子

藤井まりさんの精進料理の教室を開催しました。
ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。
今回は、精進おせちということで、動物性の食材を使わず、素材の味を活かしたおせち料理を教えて頂きました。今回は、作った料理をお重に詰める楽しみもありました。

おせちの内容は、以下です。
昆布の素揚げ／黒豆／たたきごぼう／だし巻き風寄せ豆腐／３種なます／
長芋きんとん／揚げ蓮根の辛し味噌和え／リンゴと春菊の胡桃和え／蓮根の赤ワイン酢漬け
五目煮

それぞれ、ポイントやこつがあり、それを説明頂きながら、調理実習。献立が多かったのですが、皆さん手際よく、予定通りに無事調理終了。
これは、だし巻き風寄せ豆腐。つなぎに大和芋を使い、ターメリックで黄色を出しています。ラップに巻いて蒸すのですが、巻き方にもポイントがありました。

そして、藤井さんを囲んでの食事は、お雑煮と米粉寒天。

遠くからご参加頂いた方、飛び入り参加頂いた野菜ソムリエさんもいらっしゃり、今回も楽しい会となりました。ありがとうございました。
この年末には、精進おせちを作って、家族で楽しんで頂ければ幸いです。