白小豆

　最近は毎日、白小豆を収穫しています。
　白小豆は、見ての通り白い小豆です。小豆の中では栽培が難しいと言われています。
　３年育ててみて、小豆よりも小粒で収量も少なめかと感じていますが、中でも大きな粒を選り分けて種にしているので、少しずつよいものになっていくといいなと思っています。
　通常、白あんには「手亡豆」が使われますが、白小豆のあんは一味違う！ようです。

　茶色になったさやを収穫し、それを天日に干し、さやがからからになるとさやを開いて中の白小豆を集めます。

　今年は小豆が豊作であればいいなと期待しています。