原木きのこ

１月の三連休は、出雲大社にお参りに行ってきました。

12月から少しずつ大きくなっている原木椎茸。この時期は寒いので、本当に少しずつの成長ですが、コリコリと肉厚で味は格別です。
2年連続、冬にはたくさんの原木に、椎茸菌を植え付けました。2年前に菌を植えたものは、この春から収穫が始まります。順調にいけば、これから数年間分の椎茸はあるので、今年の冬は菌の移植はお休みです。

知り合いの方から、立派な原木（サクラと、エノキ、ハコヤナギ）を頂きました。

それぞれ木ときのこの相性に合わせて、サクラにはなめこの菌を、エノキとハコヤナギにはひらたけの菌を植えることにします。2月に入ると、植える準備をします。

秋の楽しみを増やすには、この冬の間の頑張りが大切なのです。