昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、６回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、一昨年11月には「こころもおいしく満たす旬の禅ごはん」が出版されるなど、精進料理についての本も多く著されています。
今回は「雑穀」をテーマとし、雑穀クリエイターの梶川愛さんより「雑穀とは何か」のお話をきいた後、藤井さんの雑穀精進料理を頂く講座です。梶川さんにはお話の後、雑穀を使ったデザートもご紹介頂きます。
梶川さんのお話で雑穀の理解を深め、藤井さんの動物性の素材を使わない素材の味を活かしたやさしいお料理をゆっくり頂きながら、心と体を満たして頂きたいと思います。
是非、この機会にご参加お待ちしております！
日 時：2014年3月27日（木）11：00−14：30（10:50より受付）
会 場：出石コミュニティハウス
岡山市北区幸町10番10号（西川アイプラザの向かい）
＊駐車場はありませんので、お車でお越しの方は近くのコインパーキングをご利用下さい。
講 師：藤井まり氏と梶川愛氏
参加費：5000円（材料費込み）
＊3月21日(金)以降のキャンセルはキャンセル料(参加費全額)を頂きますことをご了解下さい。
持ち物：筆記用具、布巾
定 員：20名程度 ＜定員に達しました＞
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藤井まりさんのプロフィール
北海道出身 鎌倉在住１９４７年生まれ 早稲田大学出身。
夫である故藤井宗哲氏とともに鎌倉・稲村ケ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める傍ら｢心と食の問題｣をライフワークとし活躍する。また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。
梶川愛さんのプロフィール
日本で初めての雑穀クリエイターを取得後、雑穀や乾物のレシピ開発や企業へのレシピ提供、また、地域の料理教室・企業などで定期的に雑穀セミナーや料理講習の講師をつとめる。
雑穀企業の新商品開発プロジェクトメンバーとしても活躍し、自身が開発したブレンド雑穀の「わたしキ・レ・イの美かた」が商品化され、”フード・アクション・ニッポンアワード2012 商品部門”の最優秀賞受賞。
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