田舎の５月の朝。 先日の恵みの雨で、ようやく２枚の田んぼに水を溜めることができました。水が溜まると、ひよせとあぜつけの作業。水が漏れていかないように、田んぼの縁に泥を塗っていきます。ようやく終わり、ホッと一息。 今年の麦は３種類。もうすぐ穂が出そうなスペルト小麦も楽しみです。 出穂している大麦。 ニンニクの芽のように食べると美味しい山菜の花芽。 山菜の素揚げと頂いた野菜のピクルス、炙ったサワラを合 […]…
採取した日本ミツバチの蜜は、花の蜜のような香りがして、とても優しい甘み。昨日、巣箱から１群のミツバチが分蜂しました。本日その巣箱の中の様子を見て、１段分の蜜を採取しました。この巣箱にミツバチが入って、ちょうど１年です。 巣箱の中は、このように巣ができ、蜜が溜まっています。一段でもかなりの重さがあります。 巣箱から中身を出すと、一部、まだ幼虫の部屋がありました。 ミツバチの幼虫がどのように成長してい […]…
巻きひげを食するエンドウ。エンドウの巻きひげを並べると、この形の面白さを感じますが、まきひげ同士が絡み合わないようにする収穫は大変です。 心の祖国の、伝統品種の米です。今年初めて、自然農で育ててみます。 やっと見つかった品種の種籾。芽きりができ、本日籾まきをしました。田舎のこの地域では、唯一86歳のおじいさんが作り続けていて、種籾を分けて頂きました。地域の方にこの品種を話すと、「まだあったのか！」 […]…
モミジの花が咲いています。この時期にそれに気づく人は少ないのではないでしょうか。秋の紅葉の時期に注目されますが、春はひっそりと花を咲かせています。先日、日本料理のお店で、モミジの花を使われていて、はっとしました。こんなところに気づけるようになりたいです。 ４年目のリンゴに、ようやく花がつきました。 ポポーの花も咲き始めました。 山桜は、普通の桜より、少し遅れて咲いています。 野にはコバンソウ。種が […]…
２週間ぶりに雨が降り、草木が勢いを取り戻しました！ さて、山菜の収穫です。たらの芽、コシアブラ、ミツバ、ウルイ、ノビル、わらび・・・ 今日が初収穫のコシアブラ。山菜の女王です。タラよりも柔らかく、風味豊かです。早速天ぷらで頂きました。 フランスのグリーンリーフ。葉の中に白いかわいい花が咲き、飾りに最適。 筍も掘りました。足で踏んで、筍の先があたるくらいのを堀りあげると、柔らかく美味しいです。 そし […]…
ここ２週間程、雨が降っておらず、畑も田んぼも草木も、私も雨を待っています。ミツバチは活発に活動し、雄バチの姿が見えるので、もう少ししたら分蜂するかもしれません。 庭には、白いスミレが咲いています。 ソラマメの花が咲き始めました。今年の春の寒さにも、耐えて成長しているソラマメ。少しずつこの土地の寒さにも馴染んできてくれたのでしょうか。 イギリスのエンドウ。このまきひげが特徴です。エンドウにも少しずつ […]…
まだまだ朝晩の冷え込みは厳しいですが、昼間は20℃を超える暖かな春。 しだれ桜の花が満開となりました。 桃の花も満開。 庭ではチューリップの花が色鮮やかに咲いています。 野では、野いちごの花が咲き始めています。刺が痛いですが、実がなる日を楽しみに。 山では、シュンランの花が咲いています。今年は花の数が多いです。 畑では、色々な菜の花が咲いています。そして、種取りの季節です。他の種類と交雑しないよう […]…
とても寒い一日。そんな中、今年初の筍を発見しました。 新鮮なうちにゆでて、頂きました。ほっくりとした甘みと春の苦味を感じました。 野蒜は、さっと茹でて酢味噌和えや、生のまま刻んでヌタなどにしても美味しいです。 ウルイが畑の横に、毎年生えてきます。生でも食べられますし、おひたしや和え物にしても美味しいです。 タラの芽。もう少しで食べごろです。 他にも、ミツバ、セリ、カンゾウなどなど、たくさんの山菜が […]…
４月の朝ですが、午前中は雪が降り、手がかじかむ寒さ。４月なのに・・・と思いつつ、５年前の春は４月末に手が凍える寒さの中、田植えをしたことを思い出しました。そんな中、午後には天気が回復し、今年の最初の稲の籾まきをしました。 稲の籾は、浸水して温度を保ち、芽を出した籾を陰干ししておきます。手でまくことも楽しいですが、昨年からは、籾蒔き機を使っています。 温室に苗を運び、これから約１ヶ月かけてじっくりと […]…
水菜の花が咲き始めました。今年もよい種をつなげますように。 白菜の花は、甘みが強いです。菜花も種類によって見た目も味も違い、とても面白いです。今年のお気に入りは、小松菜の花です。 畑では、麦が穂を出す準備をしています。 少しずつ種まきも始めています。 スミレが美しく野に咲いています。 サクランボの花も満開。 春の景色は一日ごとにどんどん変化していきます。私もそれに遅れないように、種まきを頑張る日々 […]…
