飾りに使うハーブ、との注文を頂き、集めてみました。フェンネル、コリアンダー、チコリ、イタリアンパセリ、マーシュ、レッドマスタード・・・春のハーブを集めると、色鮮やかです。 明日の精進料理に向けて、田舎の春の恵みを集めました。カンゾウ、セリ、フキノトウ、ミツバ、椎茸・・・春の恵みを、藤井さんがどのような料理にされるのか、とても楽しみです。 クリスマスローズの花たち。 今年始めて咲いてくれた花。 さて […]…
春の原木椎茸が、最盛期を迎えています。今年の椎茸は、暖かさと寒さを交互に感じ、ゆったりとしつつ凝縮した旨味もある椎茸になっているように感じます。 つくしが生え始めています。 畑も春を感じます。色々な草とその花で、賑やかな畑ですが、そろそろ種まきを始めます。テントウムシや、クモなど、たくさんの昆虫が動き始めています。 麦も順調に成長しています。軸の中に、1.5センチ位の穂ができていました。 春らしい […]…
山に植えて数年たつクリスマスローズ。今年も美しく花を咲かせてくれました。４種類植えたのですが、今年初めて全てに花が咲きました。自然に任せていますが、毎年この時期に、落ち葉の中から、美しい花を咲かせてくれます。 梅も順番に花を咲かせています。 白の日本タンポポが咲きました。最近は、数が少なくなってきましたが、今年もあちこちに咲いてくれています。 乙女椿も咲き始めました。色合いも花の形もかわいらしく優 […]…
少しずつ春らしくなってきました。アブラナ科の菜の花が次々と咲き始めています。アブラナ科の種類によって、花の味も違って面白いです。 山形在来カブ。種取り用の株にも花がつきました。 こぼれ種から自生した大根。この大根から種取りします。 こぼれ種から自生した菜の花。とってもたくましいです。 野良チコリ。こぼれ種があぜにも飛んで、根付いています。 冬にはロゼッタ状態だったイタリアンパセリは、勢いよく育ち始 […]…
昨日は朝起きると、銀世界が広がり、今日も雪のちらつく寒い一日でした。そんな中ですが、確実に春が近づいてきています。フクジュソウが美しく咲いています。 フキノトウも発見！早速天ぷらにして頂きました、春の苦味。 今年は畑の面積などは拡大せず、ゆっくりじっくり取り組んでいくつもりでしたが、先日急遽、今年は田んぼの面積が、昨年の２倍になることに・・・面積が増えたので、全て同じ品種にするか、早生と晩生の品種 […]…
梅に最初の花が咲きました。週末は春らしい暖かさが続きました。地域の道作りの作業に参加したり、田んぼで竹を焼いたり・・・ 「ピロロ〜」という鳴き声。鳥の鳴き声かな？とその声の方に歩くと、なんとカエルでした。田んぼのそばの水路の水たまりに、たくさんのカエルの卵。 畑では、少しずつ青菜の葉の色が薄くなり、花を咲かせる準備をしています。そんな中、てんとう虫も飛んでいました。 レッドマスタードは冬の寒さに耐 […]…
気づけば３月。天気の悪い日は一日もやがかかっています。 林も一日もやがかかり、なんだか幻想的です。 先日切ったエノキの木。ヒラタケの菌を植菌しました。棒駒菌と鋸屑菌という２種類の方法で原木キノコを栽培していますが、これは鋸屑菌栽培です。切ったエノキの鋸屑と米糠と菌と水を合わせて、原木の木口に塗り、木口を合わせて菌をサンドイッチのようにはさみます。原木に菌がまわるまで、この状態で置いておきます。 そ […]…
朝晩はマイナス気温ですが、昼間は春らしい暖かさで、ミツバチも活動を始めました。 水仙に蕾がつきました。 梅の蕾も膨らんできました。昨年は梅の不作年だったので、たくさんの蕾をみながら、今年は豊作でありますように、と願っています。 春の近づきを日々感じながら、今は畑の畝立て、猪よけの柵はり、竹やぶの整理と竹の支柱作り、原木に椎茸菌を移植する作業・・・春からの野菜つくりに向けて、ひたすらに地道な作業をす […]…
土曜日は大雪で、銀世界が広がりました。Ryokuさんでの写真WSも大雪でどうなるかと思いましたが、無事に開催することができました。ご参加頂きました皆様、お越し下さった皆様、ありがとうございました。 畑も雪に覆われました。 先日までの景色とは一変。でも、日が射すと、春の陽気も感じます。 こぼれ種から自生した大根は、地上部にも根が出ていますが、自ら葉をたらすことによって、根を寒さから守っています。雪か […]…
春のような暖かさの後に、真冬の寒さがやってきました。一日雪が降る日。 池にも氷がはっています。 エンドウの苗は、寒さのなかで春を待っています。 ローズマリーも雪をかぶりながら。 数日の暖かさで大きくなった原木椎茸。今日は寒さで椎茸も凍っていました。通常３月中旬頃から収穫が始まるのですが、一部だけ収穫できました。春一番の椎茸は、寒さの中でじっくりじっくりと大きくなっているので、その分うまみも凝縮して […]…
