本日は、とっても暖かくて気持ちのよい一日でした。そんな日には、山に入り、椎茸用の原木の玉きり作業です。 昨年12月に、原木椎茸用の木を倒しておきました。ある程度木が乾燥したので、この時期に１ｍの長さに切っていきます。 そして、このほだ木（椎茸菌を植え付ける木）を山から道まで転がしておろします。この作業が、一年で一番力を使う作業です。 ほだ木を転がしながら、途中で休憩。上を見上げ・・・一息。 下を […]…
明日からはいよいよ二月。春の訪れを感じる暖かい一日でした。 三年育てた畝も次第に高さが低くなってきたので、畝間の土を畝にあげました。畝間の土もなかなかよい土になっています。場所によって、作物の生育がよかった場所や雑草がよい生え方をしているところは、畝間の土もやっぱりいいと感じます。 タラの芽はまだかたいですが、芽吹きの春を待っているように感じます。 スイバは食べると酸っぱい葉。でも、その中に旨味が […]…
寒い中、田舎に今年初のお客様、友人夫婦が遊びに来てくれました。そのおもてなしのために畑に食材探しに行きました。今の時期、農閑期ですが、探してみるとそれなりに色々な野菜が収穫できました。 葉ものとハーブのサラダ。葉ものは寒さで外の葉は枯れていますが、内側にはきれいな葉を収穫すると、それなりの量になりました。 マッシュしたジャガイモにスモークサーモンを巻きました。アクセントにはフェンネルの葉を。 紫大 […]…
朝起きたら一面銀世界でした。 一年目に植えたユーカリ。今は高く見上げるほどに成長しました。寒さの中、元気に春を待っているのはジャーマンカモミール。「植物の医者」ともいわれ、まわりの植物を元気にするハーブ。私の好きなハーブの一つですが、今年は私と畑にとって力強い存在になってくれる気がしています。 赤葉のレタスは寒さに強いです。 少しずつ少しずつ成長しているレタス。まだまだ寒さは続きますが、そんな中で […]…
寒い中、温室のビオラに花がつきました。 そして、ようやくロウバイに花が咲きました。とてもよい香りの花。下を向いて咲く、控えめな花。 寒い冬に咲く花を見ると、とても明るい気分になります。 今、フランスでお世話になった農家の方が来日されており、今週末は姫路で交流会です。自然農の西洋野菜の畑の見学と収穫、そしてその野菜などを使った料理教室、そしてフランスの農業などのお話。フランスで出会った方々と、こうし […]…
朝焼けを見ながら、犬の散歩で始まる朝。寒い朝は、池に氷が張ります。 冬の作業は、主に畝の整備。畝間に溜まった土を畝にあげ、畝間には、先日焼いた竹炭を入れました。 畝間の土もほこほこしています。畝は耕さなくてもふかふかになってきましたが、畝間はいつも歩くため、そこの土は固くなりやすいので、枯れ草や落ち葉を緩和剤にしています。少し時間はかかりますが、椎茸のホダ木や木の皮をいれておいた畝間が最もよい状態 […]…
５日から、本年の農作業を始めました。 今は竹を切るのによい季節なので、稲のホギ用の太い竹や野菜の支柱用の竹を切っています。そして、古くなったホギ用の竹や支柱、竹林を整理して不要になった竹を、田んぼで燃やしました。燃えるエネルギーは、本当にすごいです。 灰にしてもよいのですが、炭として活用したかったので、少し早めに火を消しました。この炭は、畑や田んぼに入れます。 畑の周りの溝の土を掘りあげていると、 […]…
あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 年末年始は久々に札幌帰省。北海道の食材の料理と共に、親戚と楽しい一時を過ごすことができました。 そして、私の農業の師である長沼の農家さんのもとにお邪魔しました。現在、40haの広大な農地で、リンゴ・ブルーベリー・プルーンなどの果樹、ジャガイモ・玉葱・カボチャなどの野菜などを栽培されています。消費者と直接繋がることのできる農業がし […]…
今年は冬が早かったので、ロウバイの花もまだ咲きません。寒さの中、少しずつ蕾を膨らませています。天日干ししている唐辛子。祖母がずっと作っていて受け継いだ、辛すぎない唐辛子です。 アラスカやスナップえんどうの苗も、寒さにじっと耐えながら、少しずつ成長しています。じっと春がくるのを待っています。 今年は、色々な新しい展開があり、多くの方とのご縁を頂き、本当に感謝しております。ありがとうございました。来年 […]…
寒さの中、花を咲かせているラディッシュ。さやを食するタイプなので、花が咲いて実をつけなければなりませんが、この寒さではどこまで頑張れるか・・・ 大株に育った京水菜は、軸も大根並みの立派さです。鍋に入れても存在感抜群です！ 色々な大根の収穫。初めて育てた黒大根は、なんだかほっそりしています。紫大根や紅芯大根も初めて育てましたが、色でも楽しませてくれて気に入っています。これからも育てたい野菜の仲間に加 […]…
