10/31の精進おせちの教室まで、あと１週間となりました。 近々、献立決まりますが、蓮根の赤ワイン酢漬け、揚げ蓮根のからし味噌和え、春菊とリンゴのクルミ和え、きんとんなど、8-9種類を作り、お重につめてお持ち帰り頂く予定です。 食材は、私の自然農畑の野菜、連島の農家さんの蓮根など、できるだけ地元の新鮮で美味しい食材を使う予定です。 おせち作りの後は、お雑煮を食べながらの藤井さんとのお話を楽しんで […]…
新しく仲間が増えました！子猫のシマ。数日前、捨てられたと思われる子猫が、迷い込んできました。とても人懐っこく、耳が大きく、きれいな縞模様の猫なので、「シマちゃん」と名前がつきました。 木登りが大好きです。畑で種蒔きをしていると、膝にのってきます。とてもかわいいので、一緒に遊んでいると、仕事がはかどりませんが・・・時々、母親を探しているようで・・・昨日からようやく安心して眠るようになりました。元気に […]…
夏野菜と冬野菜が混在する畑。そろそろ終わりを迎えるトマトと、これから根が太りだす大根。 葉を茂らせている大根。今年はどんな大根になるか楽しみです。 ルッコラも勢いよく成長しています。春よりも秋のルッコラの方が元気です。 秋から冬へと田舎の風景もかわりつつあります。少し寂しさも感じつつ、秋冬野菜の成長を楽しみに、来年に向けての土作りも進めていきたいです。…
朝晩とても冷える日々。晴れた朝の空は、とても澄んでいます。眼下に、雲海が広がっています。 雑木林の中に咲いている草花。何気ない雑草ですが、野に咲く草花には生命力の強さを感じます。 ステビアに花が咲いています。ステビアの葉は、驚くほど甘いです。特にこの時期の葉は、甘さが凝縮しています。冬は、地上部が枯れるので、その前に葉を収穫して乾燥させると、ハーブティーなどに使えます。 西洋ニンジンボクの花。 ロ […]…
朝の山はとても気持ちがよいです。久々に、少し離れた雑木林へ行ってきました。山の中にはたくさんの自然の恵みがあり、歩いているだけでも色々な草花を見ることができます。 山の中に咲くセンブリの花。とてもかわいらしい花です。昔から胃腸の薬として利用されてきた、と祖母からききました。根を含めた全草を乾燥させて、お茶として飲むようです。 朝晩の冷え込みが厳しくなり、秋深くなってきました。山も畑も少しずつ冬支度 […]…
6月に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、３回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、「心にやさしい精進料理」など精進料 理についての本も多く出版されています。 今回は、お正月のおせち作りに向けて「精進おせち」を教えて頂きます […]…
すっかり秋深くなりました。 栗の美味しい季節になりました。毎年、夜の長くなるこの時期は、栗の皮むきに忙しい日々です。 秋といえば、きのこも美味しい季節です！原木のなめたけ。もう少し寒くなったら、本格的に生え始めます。ぬめりの美味しいきのこです。 原木ひらたけも、これから本格的に生える季節となります。とってもよい出汁がでます。 明日は、京橋朝市。トマト、枝豆などの自然農野菜、ハーブ苗、自然農野菜のピ […]…
警戒していた大型台風の被害はほとんどなく、夕方には雨が上がり、日が射してきました。夜には、きれいな空に、満月が浮かび、秋の夜を感じます。 さて、自然畑では、夏野菜がラストスパートし、秋冬野菜の成長が始まっています。 借金なし大豆。そろそろ枝豆として美味しい時期でしょうか。 イタリアのインゲン。そろそろ終わりかなと思ったら、また花を咲かせ、実をつけています。 人参が勢いよく成長しています。もう少しし […]…
