本日の出荷は、ワイルドトマト、中玉トマト、大玉トマト、枝豆（秘伝）です。 ワイルドトマトは、お子様にもおやつとしても人気があります。一口サイズで甘味が強い！です。 中玉トマトは、甘味の中にすっきりとした酸味があり、バランスのよい味です。秋のひと頑張りをしてくれています！ おすすめの枝豆「秘伝」。粒が大きく甘味とコクがあります！一度食べたらやみつき？是非、一度味わって頂きたいです。 夏から秋へ・・・ […]…
本日はようやく稲の脱穀。稲刈りから約3週間。ここ数日の晴天と風で、稲の乾燥が進みました。 日が昇り、露がなくなってから脱穀開始です！ハーベスターに穂の部分を入れていきます。籾が分離され、藁だけが反対側に落ちます。 少し日が傾き始め、あと少し！ 軽トラに籾を積んで、近くの農家さんの所で籾すりをしていただきました。米の水分は13％。通風乾燥の必要もなく、そのまますぐに籾すり。そして、玄米を持ち帰り、よ […]…
湯剥きしたトマトたち。とても色鮮やかです！ 今年はトマトがたくさん採れたので、色々な料理で活躍しました。トマトソースやスープ、セミドライにしてオイル漬け、白ワインとはちみつ漬け・・・そして、新たな展開で、ピクルス。これは、Dill&Aniseさんに作って頂いています。 ワイルドトマト以外に、今年挑戦している野生のトマト。マイクロトマトのサイズで、房がとっても長いタイプです。同じ野生種でも […]…
野生種のトマトで、ワイルドトマトより更に小さいトマトです。ドイツのエアルームトマトで、いつもこの時期から色付き始めます。晩秋に収穫できるトマトで、落ち着いた酸味が魅力でバランスよく、夏と秋の味をじっくりと凝縮させた美味しさです。 イタリアの加工用トマトでケチャップを作ると、濃い旨味で、つけたものの味を引き立てつつも、陽気な楽しさを見せてくれます。世界のトマトが日本の食卓で、それぞれの国民性を主張し […]…
私達が一番楽しみにしている晩生品種の枝豆、「秘伝豆」が旬を迎えました！ 実が大きく、香りがよく、とっても甘いです。 大豆になる前の成熟途中に収穫する枝豆。本当の旬は、ほんの一瞬。その、採りたての茹でたての美味しさを味わえることは、まさに農家の幸せです。それにできるだけ近い形で皆様にお届けしたいと思っています。今週のRyokuさんのセット野菜、テラさんに出荷の予定です。是非お試しください。 食用菊「 […]…
すっかり秋の空。朝日を浴びるコスモス。 畑の脇に自生したコスモスが、空高く花を咲かせています。 クサギナの実。これは、染料にもなるそうです。きれいな青色をしています。地域の郷土料理に、「くさぎなのかけめし」がありますが、これはこの葉を茹でて乾燥させたものを使った料理です。 ヤブツルアズキは、小豆の原種です。畑の中で、大豆に巻き付いて育っています。田舎ではどこにでもある雑草ですが、よく見るととても面 […]…
今朝は、寒さで目が覚めました。台風が過ぎてから、一気に秋らしい気候になり、朝晩の気温は15度位になりました。空も秋を感じます。 今日は、Ryokuさんでご注文頂いた野菜セットをお届けしました。色々なトマトを中心に、夏野菜の詰め合わせです。夏も終わり！ではありますが、真夏のトマトと秋のトマトは味が違い、秋のトマトも真夏とは違った美味しさがあります。秋の夏野菜を楽しんで頂けると幸いです。ご注文頂きまし […]…
大型の台風により、強風の一日でした。 稲刈りから１週間。 台風の影響などで、雨にもあたり、なかなか稲の穂は乾きません。 来週には脱穀できるとよいのですが、今後の天気に期待です。 木々の間から、田んぼに光がさしはじめる、朝の一瞬。 発芽した大根は、順調に成長しています。 本日収穫のトマト。強風により枝が折れたり・・・という被害もありますが、もうひと頑張りに期待したいところです。…
