朝晩の寒さが身にしみるようになってきました。 しょうがの収穫をしました。なかなか立派に成長してくれました。 種にしている親しょうがから分かれた新しい地下茎を新しょうがと呼びます。 新しょうがの肌は白っぽくつやつやしますが、親しょうがは新しょうがに比べて繊維が多く、辛さと香りが強いのが特徴です。 夏に植えた秋収穫用のジャガイモを少し掘ってみました。これは「ホッカイコガネ」という品種です。フライド […]…
朝晩はだいぶ冷え込む季節となりましたが、畑や野山には色々な花が咲いています。 びわの花は、桜餅のような香りがします。ミツバチも好きな花のようです。 野菊は、場所によって微妙に花の色が違いますが、野山のあちこちで可憐に咲いています。 畑？の中に青いものが見えるのは、と思いきやリンドウも咲いています。 種をつけているオミナエシも、最近の暖かさの影響か少しばかり咲いています。 アマガエルもそろそろ […]…
親戚から西条柿をたくさん頂きました。今年は干し柿に初挑戦です！ 収穫の際、へたの上の木の部分をT字に残して切ります。これは柿をつるして干す間、この部分を紐にかけて、柿が紐から落ちないようにするためです。そして、ヘタの周りをなるべくキレイに取ります。これはこの部分が乾きにくくなるのを防ぐためです。 夜なべをして皮をむき、紐に柿をつけて、熱湯につけてから軒先につるします。熱湯につけることで消毒になるよ […]…
暖かい秋でしたが、少しずつ昼間の風も冷たくなり、冬の訪れを感じる季節となりました。秋冬野菜が少しずつ成長しています。 おたふく春菊。葉が大きくて肉厚、鍋などに最適な品種です。 サニーレタス。色々なところに苗を移植しましたが、苗を作ったところに残した苗が最も勢いよく成長しています。 日本ホウレンソウ。昨年栽培した際、この野菜の甘さに驚きました。今年は自家採種した種をナスの根元に播きました。 フランス […]…
私が農業を始めたいと思ったのは、北海道長沼の二人の農家の方に出会ったから。北海道に帰省する度に、長沼に行ってエネルギーを頂いています。 二人のうち一人は、果樹農家さん。サクランボ、ブルーベリー、プルーン、リンゴなど、果樹を中心に広大な面積で栽培されています。 今はリンゴの収穫期の終わり頃。広大な果樹園では、木にりんごがたわわになっています。 木箱は収穫したリンゴでいっぱいです。そのリンゴは、ほどよ […]…
昨夜、久々に北海道に帰省しました。北海道の空気と風は、本州とはまた一味違い、そしてこの時期にしては、想像よりも暖かく穏やかな気候です。 今日は友人のワイナリーで、今年最後の葡萄の収穫のお手伝いに参加。学生時代に葡萄の収穫のお手伝いに行って以来、約６年ぶりの葡萄畑はとても懐かしく。 本日収穫した葡萄は「シャルドネ」。 こだわりの質の高いワイン作りをされている家族経営のワイナリーで、ワインには、ご家族 […]…
