お客様の多かったお盆の１週間を終え、日常の日々に戻りました。そんなお盆の最終日は、イタリアンレストランで、友人たちと幸せの一時を・・・ わがやの畑の野菜をたっぷり使って頂いたお料理のコースを頂きました。色鮮やかな前菜。イタリアのとても辛い唐辛子のペーストは香りがよくとても爽やかな美味しさ。 丸ズッキーニとハモのパスタ。ジェノベーゼ・玉ねぎと鹿肉・ニョッキで、パスタは合計４種類。色々な味を楽しむこと […]…
昼は畑へ、夜は川へ・・・ 知り合いの農家さんにアユ釣りに連れて行って頂きました。 新鮮なうちに炭火で焼きます。 炭火で焼くと、よりふっくらと。 ウナギはヤスでつきます。私にはまだ難しいですが、連れて行って下さった農家さんがとって下さいました。すごく立派なウナギ。捌き方を祖母から学びました。 ウナギも炭火焼きし、たれをかけて・・・ 畑では、少しずつ夏野菜の収穫が始まっています。 日曜の晩餐会に向けて […]…
私が一番好きなズッキーニ。種取りをしながらこのズッキーニと過ごす４年目の夏。 なかなか雌花がつかなかったズッキーニにようやく雌花が！ と思ったら、草の中から１つ発見！今年の初収穫。 ずっと気に入って育てているトマト。実をたくさんつけています。色つくのがとても楽しみです。 初めて育ててみたバターナッツ。 ネパールのインゲン。ネパールの人はどのように食べるのでしょうか？ 異国溢れる野菜。原産はアフリカ […]…
連日36度の暑さで、雨が全く降らず、夕立を待つ日々です。 コシヒカリは出穂し、頭をたらし始めています。農薬の使用をやめ、肥料をやめ、田んぼの生態系に変化が出てきました。今まであまり多くなかったヤゴ、ほとんどみかけることのなかったゲンゴロウなどを田んぼの中で見る機会が増えました。今年のお米の味がとても楽しみです。 ヤマビコは日々成長中。 田んぼの畦には大豆を植えています。今、ちょうど花が咲き始めてい […]…
連日３７度の暑い夏が始まりました。暑いので早朝から仕事を始めますが、朝露の中の作物はとてもきれいです。 ボリジはたくさんの花をつけています。 コーンフラワーは、こぼれ種から生えたハーブの間から顔を出しています。 朝のトウモロコシの雄花。ようやくベビーコーンサイズになっていますが、最近は夜中のうちにタヌキ？に食べられてしまいます。田舎の動物たちにも人気の高いトウモロコシ！ トウガラシについていた蝶の […]…
朝，起きるともやがかかっていて、とても幻想的な空気です。 コシヒカリが少しずつ出穂し始めました。 トマトに生えているびっしりの毛。 フェオレンティーノにも少しずつ実がつき始めました。 塩漬けにした完熟梅を天日干し。 数日夜露にもあてながら干していると、赤く色づいてきました。もう少し干したら、赤シソを入れた梅酢に戻します。 尊敬する農家さんのリコッタチーズに、色々なハーブとトマトを合わせました。幸せ […]…
干していたスペルト小麦やライ麦、在来小麦の脱穀。 ハーベスターを使っての脱穀。 スペルト小麦は、今年は大きな粒になってくれました。ここから籾すりをしなければなりません。 昨年はこぼれ種から自生し、同じ形質を持ったズッキーニが育ったので、そこから種取りをしました。とてもかわいい形のズッキーニなので、大事に育てていきたいと思っています。 今年初めて、ナスの栽培が順調です！ カボチャは、ようやく蔓を伸ば […]…
台風の前日。田んぼには暴風に備えて、たっぷりの水を入れました。 薄く広がるきれいな雲。この空を見上げながら、今日本で起こっていることに思いを馳せてみたり・・・世の中がどんな方向に進んでいても、自然は変わらない。私はこの普遍的な大きな自然から、真実を教えられる。 全てに遅すぎるということはなく、間違ったことをしても、それに気づいて正せば、自然はそれを受け入れてくれる。自然はとても懐が深い。 私たちが […]…
台風の前日はとても穏やかな天気で、嵐の前の静けさなのだろうか、と感じたり。 ゴボウの花。天高くそびえるゴボウを台風対策。 人参にも種が入り始めています。 セロリに蝉の抜け殻がついていました。ここまで頑張って上ってきたんだね。 フェンネルの花。ミツバチがとても好きなようで、近くにいくとすごい羽音がします。 エキナセアの花。毎年、自然にどんどん広がっていきます。 今年力を入れているペッパー類。花が咲き […]…
数日前までは朝晩寒い日もありましたが、一気に夏になりました。 在来インゲンの花。夏野菜収穫のトップバッターになりました。 インゲンなのか？とても不思議なマメでちょっと謎の植物ですが、今年楽しみな植物の一つです。 トマト、フィオレンティーノに花が咲きました。 お気に入りのペイストトマトも、実をつけ始めています。 今年力を入れているペッパー類。のびのびと育っています。オクラもまだ小さいですが、暑くなっ […]…
