とても寒い一日。そんな中、今年初の筍を発見しました。 新鮮なうちにゆでて、頂きました。ほっくりとした甘みと春の苦味を感じました。 野蒜は、さっと茹でて酢味噌和えや、生のまま刻んでヌタなどにしても美味しいです。 ウルイが畑の横に、毎年生えてきます。生でも食べられますし、おひたしや和え物にしても美味しいです。 タラの芽。もう少しで食べごろです。 他にも、ミツバ、セリ、カンゾウなどなど、たくさんの山菜が […]…
４月の朝ですが、午前中は雪が降り、手がかじかむ寒さ。４月なのに・・・と思いつつ、５年前の春は４月末に手が凍える寒さの中、田植えをしたことを思い出しました。そんな中、午後には天気が回復し、今年の最初の稲の籾まきをしました。 稲の籾は、浸水して温度を保ち、芽を出した籾を陰干ししておきます。手でまくことも楽しいですが、昨年からは、籾蒔き機を使っています。 温室に苗を運び、これから約１ヶ月かけてじっくりと […]…
水菜の花が咲き始めました。今年もよい種をつなげますように。 白菜の花は、甘みが強いです。菜花も種類によって見た目も味も違い、とても面白いです。今年のお気に入りは、小松菜の花です。 畑では、麦が穂を出す準備をしています。 少しずつ種まきも始めています。 スミレが美しく野に咲いています。 サクランボの花も満開。 春の景色は一日ごとにどんどん変化していきます。私もそれに遅れないように、種まきを頑張る日々 […]…
ご案内が遅くなってしまいましたが、3/29に開催される難波邸さんの１周年記念の街道マルシェに参加させて頂きます。 今回は、冬野菜の大根・人参・西洋カブをDill&Aniseさんにピクルスにして頂きました。（明日完成品が届くので、とても楽しみです！）そして、種取りを続けている高知在来のインゲン豆、白小豆、小黒豆、春の原木椎茸など、お持ちする予定です。 難波邸さんは、岡山県美作市古町にある旧 […]…
飾りに使うハーブ、との注文を頂き、集めてみました。フェンネル、コリアンダー、チコリ、イタリアンパセリ、マーシュ、レッドマスタード・・・春のハーブを集めると、色鮮やかです。 明日の精進料理に向けて、田舎の春の恵みを集めました。カンゾウ、セリ、フキノトウ、ミツバ、椎茸・・・春の恵みを、藤井さんがどのような料理にされるのか、とても楽しみです。 クリスマスローズの花たち。 今年始めて咲いてくれた花。 さて […]…
春の原木椎茸が、最盛期を迎えています。今年の椎茸は、暖かさと寒さを交互に感じ、ゆったりとしつつ凝縮した旨味もある椎茸になっているように感じます。 つくしが生え始めています。 畑も春を感じます。色々な草とその花で、賑やかな畑ですが、そろそろ種まきを始めます。テントウムシや、クモなど、たくさんの昆虫が動き始めています。 麦も順調に成長しています。軸の中に、1.5センチ位の穂ができていました。 春らしい […]…
山に植えて数年たつクリスマスローズ。今年も美しく花を咲かせてくれました。４種類植えたのですが、今年初めて全てに花が咲きました。自然に任せていますが、毎年この時期に、落ち葉の中から、美しい花を咲かせてくれます。 梅も順番に花を咲かせています。 白の日本タンポポが咲きました。最近は、数が少なくなってきましたが、今年もあちこちに咲いてくれています。 乙女椿も咲き始めました。色合いも花の形もかわいらしく優 […]…
少しずつ春らしくなってきました。アブラナ科の菜の花が次々と咲き始めています。アブラナ科の種類によって、花の味も違って面白いです。 山形在来カブ。種取り用の株にも花がつきました。 こぼれ種から自生した大根。この大根から種取りします。 こぼれ種から自生した菜の花。とってもたくましいです。 野良チコリ。こぼれ種があぜにも飛んで、根付いています。 冬にはロゼッタ状態だったイタリアンパセリは、勢いよく育ち始 […]…
