田、畑

9-10月に怒涛の稲刈りが無事に終わりました。気づけば11月。庭の紅葉もきれいです。 秋が深まると秋キノコのシーズンです。なめこを育てている場所へ向かう山の道。 原木のなめこ。落ち葉の中からそっと顔を出す感じで、とっても可愛い癒し系の存在。でも、食べるとまた最高に美味しい！ 久々に豊作のヒラタケ。このキノコの香りはとても高く、とても良い出汁がでます。鍋や汁物、炒め物などで楽しんでいます。このきのこ […]…

8月末にコシヒカリの稲刈りをしました。 そして、次に香米の稲刈り。台風の前に刈って、はざがけ。暴風雨を警戒しましたが、なんとか無事に過ぎてくれました。 穂が長く、背丈も私の肩くらいまではあります。この餅米でついた餅はとても美味しいです。 プリンセスサリーには稲霊がたくさんついていました。また、今年も麹菌分離を。 9月が旬の夏野菜。ワイルドトマトがようやく色づいてきました。 そして、我が家に新しい仲 […]…

ようやく夏野菜の収穫が本格的に始まりました。 コシヒカリはもうすぐ稲刈りです。 地域の田んぼも黄金色に色づき、香米も穂を出しています。 とても大きな穂です。 本領を発揮し始めたヤマビコ。 今週は後半からずっと雨予報なので、コシヒカリの稲刈りの時期を迷います。稲刈りをした後、ハザがけ天日干しをするので、稲刈りの後の天気も心配です。どうか、穏やかな天気が続きますように。…

なんだか朝晩涼しく、朝の空が高く、もう秋？と思うような7月。 ミョウガの初収穫。 和製ポルチーニの収穫。採れたてをパスタにすると、とっても良い香りです。 ヤマビコが扇型に開いています。コシヒカリは出穂が始まりました。 暑さにバテバテの羊たちは、涼しい時間帯のみ活動します。 木の間から顔を出し、まったりしているフータ。 一頭の羊が座り、私がその横に座ると、他の羊たちも周りに座り、まったりタイム。私も […]…

雨のない梅雨があけ、最近は1日のうちに短時間ですが、急な豪雨が続く日々です。梅雨の間もずっと水の少なかった池の水位が戻りつつあり、ほっと一息です。 羊の散歩。すっかり猛暑でバテバテだった羊たちですが、朝と夕方の涼しい時間には外で草を食べます。 4月にイネとハルに子供が生まれ、賑やかでしたが、6月末にハルの子が新しい場所に旅立ち、イネの子３頭が先日、町内のキャンプ場に行きました。みんないい子に育ち、 […]…

随分とブログの更新を怠っておりました。気づけば窓からササユリが見えます。 季節はもう6月。ようやく今年の田植えが終わりました。 GWから始まった田植え。８反ほどの田んぼは全て手植えです。 約１ヶ月の田植えロード。 今年は、田んぼの横で苗作りをしました。箱の苗よりも根がしっかり張って立派な苗になりました。植えた直後にも存在感があります。ただ、苗取りに時間がかかるので、田植えの時間は1.5倍くらいにな […]…

北海道の郷土料理の一つ、飯寿司。北海道の叔父さんが毎年手作りの飯寿司を送ってくれて、とても美味しかったので、数年前から自分たちでも作るようになりました。冬の楽しみの一つです。 麹と炊いたお米、野菜と紅鮭を交互に重ねて漬け込みます。野菜多めが美味しいので、我が家の大根と人参、生姜で。 ホッケやハタハタなど、魚も色々使うようで、いつも紅鮭で仕込んでいますが、来年はハタハタなどでもやってみようかと。 し […]…

キムチ作りをしました。一昨年は町内の友人宅で、おばあちゃんの指導のもと、初のキムチ作りをし、数ヶ月寝かせて食べたキムチが美味しかったので、今年は自分で漬けてみよう！と。 白菜は長野の友人農家の美味しい白菜。 それ以外の野菜は畑から、梨は山に自生したもの、あみの塩辛は自家製の2年熟成、韓国唐辛子はキムチ向きの天日干しのものを購入して。辛味が強すぎず、旨味と甘みのある唐辛子のヤンミョムはそのまま食べて […]…

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 今年も畑の恵みを中心に、おせちを作りました。家族みんなでおせちを囲える幸せを感じる元旦でした。 昨年末は、12月に餅米を１俵以上、杵と臼でついてお餅にしていました。５日連続餅つきという日程もありました（笑） かまどで餅米を蒸し、食べる人の健康と幸せを願いながら夫婦二人で杵と臼で餅をつく、のもなかなか大変ですが、とても良い時間でも […]…

気付くと11月。 10月には晴天の中、今年の米作りも無事に終わりました。10月は天候に恵まれ、ほとんど雨に降られることもなく、順調にお米の天日干しができました。今年のお米のこともゆっくり書きたいところですが、それはまた次回に。 9月後半から雨がほとんど降らず、お米にはありがたかったですが、秋冬野菜やキノコには厳しい天候でした。秋のキノコたちが全然顔を出さず、ようやく11月になって、原木のなめこやヒ […]…