大根に花が咲きました。今、畑の中は、水菜の花、ルッコラの花、カブの花、雑草の花・・・たくさんの花が咲いています。 芽キャベツにも花がつきました。 空豆の花はなんだか凛々しいといつも思いながら眺めています。花が咲いた時に霜がくると実ができないので、要注意です！ 庭のしだれ桜は満開です。 夕暮れに飛行機雲を見ながら、花に囲まれた春。たくさんの虫たちも活動を始めています。 なかなか雨が降らないので、田ん […]…

ようやくタラの芽吹き。開墾畑に自生していたタラを残し、大切に育てて２年。夏は畑の中で作業しているととげが刺さって痛いので、何度か切ろうと思いましたが、我慢して正解！今年はたくさんのタラの芽を、天ぷらで美味しく頂きました！ ベビーチコリも大きくなってきました。チコリやレタスをセットにして、ワールドハーモニー・テラさんにて販売中です。 タマネギ成長中。そして雑草も大きく成長中・・・作物が雑草に負けない […]…

今年初のタケノコの収穫です。 湯を沸かしておいて、堀りたてをすぐに湯がしました。また、炭の中に、アルミで包んだ丸ごとタケノコを入れ、剥いて食べるととっても甘い！です。はつものの堀りたてを食べられる贅沢、農家の醍醐味の一つです。 麦から穂が出てきました。 水菜の菜の花。菜の種類によって、少しずつ味が変わります。ワールドハーモニー・テラさんにて販売中。 畑の野菜を中心に作ったお弁当。 春の山の恵みをた […]…

　在来作物は、各地域で受け継がれ、食文化を築いてきたもの、それを維持し、伝えられてきたことには、先人のたゆまぬ営みの素晴らしさを感じます。また更に、現在その掘起こしや、地位の再確立が各地でなされています。 　　そんな中、３月に在来作物の復興が進んでいる山形に行き、復興までの過程や、現在の取り組みについて勉強してきました。今回の旅では、在来野菜の復興に力を入れていらっしゃる山形大学の先生や、在来野菜 […]…

ウルイが生え始めています。さっと湯がしてお浸しなどに。 菜の花が咲き始めています。さっと湯がした菜の花に醤油をつけて。菜の花のお刺身は絶品。 原木に植菌して２年、じっと原木の中にいた菌がようやく椎茸となり、にょきにょき生えてきました。ぷりぷりの原木椎茸。 軸の太い椎茸は、マッシュルームのようです。 たくさんの春の恵み。この一年も充実した時となりますように。…

a tavola!のゆかりさん主催で、ハーブ講座をさせて頂きました。ゆかりさんは昨年岡山に移住され、旬の素材を大切にしたイタリア料理の教室を開かれています。昨年の京橋朝市でお声をかけて頂いたのがご縁の始まりで、今ではゆかりさんの料理教室でも畑の野菜を使って頂いています。料理に役立つハーブのご紹介ということで、ブーケガルニを作り、料理向きのハーブの種まきをする講座にしました。そして、自家製ハーブをた […]…

さて、今年は岡山で農業を始めて５年目となります。この春も健康で楽しく迎えることができたことをとても感謝しています。 早いもので、岡山に移って５年目。この４年間、しっかり根を張るように土作りに力を入れてきました。そろそろ地上部も大きく成長させていきたいと思っています。 この４年間でわかったこと、わかりかけていること、まだまだわからないこと・・・日々、自然や作物から多くのことを学ばせてもらっています。 […]…

今日は藤井まりさんをお招きして、精進料理教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 食材の多くは、岡山の自然農、自然栽培野菜です。蒜山耕藝さんからは雪下ニンジン、まろび農園さんからは古代米とかき菜の菜の花、ノリランカからは山菜と原木椎茸・・・岡山の旬の素材をいかした春のお弁当レシピを教えて頂きました。 とても甘い雪下ニンジンはサラダに。木の芽を使った特性ドレッシングで頂きま […]…

暖かい春と思いきや、今日は一日雨でとても寒い日でした。 今の時期、山菜の美味しい季節です。カンゾウは、やわらかいぬめりと苦みがあり、おひたしや和え物、天ぷらなどに。 ノビルは、ネギとユリ根を合わせたような食感と香りです。酢味噌和えなどおすすめです。 山菜と原木椎茸は、明日のワールドハーモニーテラさんに出荷予定です。是非、季節の旬をお楽しみください。 コンニャクイモを掘りました。洗って干すと、コンニ […]…