わが田んぼは山の上にあります。そのため、川から水をひくことはできず、田んぼは全て天水を溜めたため池の水でまかなっています。冬の間、雪がどのくらい降ったか、雨がどのくらい降ったか・・・これがため池の水の量に大きく影響します。ため池に水がなくては、その水を田んぼに入れることができません。そして、なかなか田んぼに水が溜められない、というのが今年の田んぼです。そして、田んぼに水が溜められなければ、当然田植 […]…
山菜盛りだくさんの日々です。筍、タラの芽、コシアブラ、わらび、水菜、うるい・・・山菜だけでも毎日の食卓を楽しむことができます。 コシアブラは、山菜の女王と言われています。香りはタラの芽と同じようですが、少し柔らかいです。天ぷらにすると美味！軽く茹でて、炒め物などにもお使い頂けます。ワールドハーモニーテラさんにて販売中。 昨年秋に種まきをしたピッコロニンジンを収穫。小さいながら、柔らかく伸びやかな春 […]…
暖かさ一変、肌寒い一日でした。畑の中、セロリは、カラスノエンドウに覆われながら、元気よく育っています。よく見ると、カラスノエンドウは葉が虫に食べられているのに、セロリは全く虫に食べられていません。虫たちにはカラスノエンドウの方が魅力的なようです。 イタリアンパセリも雑草の中で根をはっています。 レタスの種を蒔いた畝。発芽してきたなと思ったら、自生している大量のミツバが発芽・・・野生の力は恐るべし！ […]…
大根に花が咲きました。今、畑の中は、水菜の花、ルッコラの花、カブの花、雑草の花・・・たくさんの花が咲いています。 芽キャベツにも花がつきました。 空豆の花はなんだか凛々しいといつも思いながら眺めています。花が咲いた時に霜がくると実ができないので、要注意です！ 庭のしだれ桜は満開です。 夕暮れに飛行機雲を見ながら、花に囲まれた春。たくさんの虫たちも活動を始めています。 なかなか雨が降らないので、田ん […]…
ようやくタラの芽吹き。開墾畑に自生していたタラを残し、大切に育てて２年。夏は畑の中で作業しているととげが刺さって痛いので、何度か切ろうと思いましたが、我慢して正解！今年はたくさんのタラの芽を、天ぷらで美味しく頂きました！ ベビーチコリも大きくなってきました。チコリやレタスをセットにして、ワールドハーモニー・テラさんにて販売中です。 タマネギ成長中。そして雑草も大きく成長中・・・作物が雑草に負けない […]…
今年初のタケノコの収穫です。 湯を沸かしておいて、堀りたてをすぐに湯がしました。また、炭の中に、アルミで包んだ丸ごとタケノコを入れ、剥いて食べるととっても甘い！です。はつものの堀りたてを食べられる贅沢、農家の醍醐味の一つです。 麦から穂が出てきました。 水菜の菜の花。菜の種類によって、少しずつ味が変わります。ワールドハーモニー・テラさんにて販売中。 畑の野菜を中心に作ったお弁当。 春の山の恵みをた […]…
在来作物は、各地域で受け継がれ、食文化を築いてきたもの、それを維持し、伝えられてきたことには、先人のたゆまぬ営みの素晴らしさを感じます。また更に、現在その掘起こしや、地位の再確立が各地でなされています。 そんな中、３月に在来作物の復興が進んでいる山形に行き、復興までの過程や、現在の取り組みについて勉強してきました。今回の旅では、在来野菜の復興に力を入れていらっしゃる山形大学の先生や、在来野菜 […]…
ウルイが生え始めています。さっと湯がしてお浸しなどに。 菜の花が咲き始めています。さっと湯がした菜の花に醤油をつけて。菜の花のお刺身は絶品。 原木に植菌して２年、じっと原木の中にいた菌がようやく椎茸となり、にょきにょき生えてきました。ぷりぷりの原木椎茸。 軸の太い椎茸は、マッシュルームのようです。 たくさんの春の恵み。この一年も充実した時となりますように。…
さて、今年は岡山で農業を始めて５年目となります。この春も健康で楽しく迎えることができたことをとても感謝しています。 早いもので、岡山に移って５年目。この４年間、しっかり根を張るように土作りに力を入れてきました。そろそろ地上部も大きく成長させていきたいと思っています。 この４年間でわかったこと、わかりかけていること、まだまだわからないこと・・・日々、自然や作物から多くのことを学ばせてもらっています。 […]…
