なかなか更新できないまま6月に突入・・・ 5月に入ってお茶摘みをしました。例年、田植えと重なり、なかなかお茶摘みの時間が取れませんが、今年はちょっとそんな時間も作るように心がけました。普通の番茶と自然発酵紅茶の２種類を。 番茶は祖母に習った方法で。摘んだ新芽にさっと火を入れて、手で茶葉を揉みます。そして、天日で干します。 自然発酵紅茶との違いは、火を入れるタイミング。番茶は発酵させないので、先に火 […]…

かなり昼間の気温が上がり、初夏のような日々。初めての羊の毛刈り。毛刈りのプロの方が来て下さり、バリカンで刈って下さいました。フータがおとなしく刈られているんだろうか？ととても不安でしたが、そんな不安は全く必要ありませんでした。 捕まえるのが一番難しいであろうイネが最初に捕まり、床にコロンと倒されると、もう静かにされるがまま・・・15分くらいですっかり裸に。フータもされるがままで、意外と一番苦戦され […]…

種まきに勤しむ日々。 生後１ヶ月の子羊ユパ。畑の草を食むようになりました。 タンポポの花が大好きです。 ユパの毛は父のフータ譲りで、剛毛です・・・ ドーラはユパが自分で草を食むようになり、少しリラックスの時間も。 みんなでお昼寝の平和な昼下がり。最近は暑くなって来たので、昼間はあまり動きません。毛に包まれて暑いようです。もう少ししたら、毛刈りをしなくてはなりません！ 白と黒の世界。単純だけどとても […]…

朝、鳥よけのヒモに何かがぶら下がっているのを発見。よく見るとフクロウ！初めて野生のフクロウを間近に見ました。多分、ウラルフクロウかと。 羽がヒモに引っかかっていたので、それを外すと、逃げることなく地面で静かにしていました。太陽の光を浴びると、眩しそうに目を細め、寝てしまいそうな雰囲気で・・・そのままだと何かに襲われてしまいそうな不安を感じ、おそるおそる抱き上げると、抵抗もなく。少し暗めの竹やぶ近く […]…

どんどんお腹は大きくなるのに一向に出産せず心配していた羊のドーラ。高齢出産で、私も初めての経験で、ずっとドキドキしていた3月。 今日の夕方、そばにいるといきなり鳴き始め、あれよあれよという間に、産道から黄土色の液体がでてきて、その後に子羊の顔が出てきました。段々体も出てきて、半分くらい出た頃には子羊はもう産声をあげていて、全身が出てボトッと。どうしていいかわからない私は、ただオロオロしながらドーラ […]…

今日は朝から雪で寒い1日でした。 土曜日に卒園式を終えた上の子の現在の夢はケーキ屋さん。ならば大人もその夢に真剣に応えてみよう！と、1日限りのケーキ屋さん「パティスリー」をオープンした日曜日。この１週間、子供はお菓子作りの特訓をし、計量、混ぜる、泡立て器を使うなど一通りのことは自分でできるようになり、試作したお菓子に自分の考えを盛り込めるようになってきました。 当日は、こども園のお友達や先生たちが […]…

春の香りを感じる日々。 原木椎茸の植菌仕事。夫がドリルで原木に穴を開け、私が穴に菌を打ち込んでいきます。5000駒終わり、あと一息。 春の原木椎茸の収穫も始まりました。春一番の椎茸は肉厚で香りも豊か。 これは稲の穂に着く稲麹玉。秋の収穫の時にこれをとって保管しておきます。稲麹玉からの麹菌分離。このやり方は以前のブログに書いてます。 通常の麹作りは種菌をつけて二日あれば完成しますが、この元種は10日 […]…

暖冬と言われますが、立春を過ぎて、朝晩の冷え込みが厳しくなったように感じます。 先日、清水の湧く場所にセリを取りに行くと、フキノトウも生えていました。2月の前半にフキノトウが生えるなんて・・・春の苦味を味わいました。 猪肉のベーコン。２週間ほど味を浸ませて、３日間脱水のち、冷燻。 ２ヶ月ほど浸けた沢庵。大根は２品種浸けたのですが、品種によって漬かり具合や食感、味が違うのが面白いです。 そして、冬の […]…

暖冬と言われるこの冬。とはいえ朝晩の寒さは段々と本格的に・・・ 繋火うどんの山室さんに、我が家の小麦粉をブレンドした手打ちうどんを作って頂きました。噛み締めて膨らむ味わいです。 ごちそうさま！をした子供が、やっぱりもう少し食べたい、、、と後でやってきました。　何もつけなくても美味しく、少しのお醤油とごま油があれば、とても幸せな食卓。　素材にまた息を吹き込んでくれた山ちゃんに感謝！！ 収穫して１ヶ月 […]…